Одно простое приготовление и минимальная уборка — идеальный рецепт уютного вечера. Закройте форму для запекания, и духовка позаботится о всем остальном.
Представляем рецепт, который станет вашим истинным помощником в кулинарии. Стол накрыт теплым светом, а в воздухе повис аромат праздника: лимонная цедра, свежий розмарин и хрустящая корочка. Это блюдо — для тех, кто ценит заботу и уют в каждом кусочке.
Ингредиенты для 4 порций
Овощная основа
- 4 средних картофелины, нарезанные крупными дольками
- 3 крупных моркови, нарезанных на большие куски
- 3 пастернака, также нарезанных крупно (возможно использование других корнеплодов)
- 2 средней величины репчатых лука, нарезанных четвертинками
- 1 лимон, разделенный на четвертинки
- Оливковое масло, соль и перец — по вкусу
Травяное масло
- 8 ст. л. мягкого сливочного масла
- 5 зубчиков чеснока, измельчённых
- 1 ч. л. свежего розмарина, мелко нарезанного
- 2 ч. л. свежего тимьяна
- Цедра одного лимона
- 2 ч. л. крупной соли
- Чёрный перец — по вкусу
Цыплёнок
- Целый цыплёнок весом около 2.2 кг, внутренности удалены
- 1 лук, помещённый в потрошки, нарезанный четвертинками
- 1 лимон, тоже для начинки, нарезанный четвертинками
- 5 веточек розмарина
- 5 веточек тимьяна
- Кухонный шпагат
Пошаговое руководство по приготовлению
Лайфхаки для успеха
- Для хрустящей корочки обязательно хорошо просушите кожу перед запеканием.
- Смешанный подход к запеканию — под крышкой для сочности и без неё для румяности.
- Расчёт времени: около 20 минут на каждые 450 г под крышкой и финальные 30 минут без крышки.
- Крупная соль равномерно распределяет вес и защищает от «плавления» масла.
- Использование лимонной цедры делает атмосферу в кухне поистине праздничной.
