Этот суп из квашеной капусты привлекает своей простотой и удивительным вкусом. Рецепт, который когда-то затерялся, остается в памяти как настоящий кулинарный шедевр.
Истоки этого рецепта уходят в далекое время, когда кулинарные книги и интернет были еще далеки от повседневной жизни. Суп, как назывался в журнале — «Суп с квашеной капустой», стал настоящей находкой для начинающего кулинара, который только начал осваивать тайны кулинарии после свадьбы.
Несмотря на утерянный оригинальный рецепт, адаптированная версия супа не уступает в качестве. Каждый, кто его пробовал, убеждается в его необычайной вкусовой гармонии.
Ингредиенты для супа
- Бульон (говядина, свинина, курица) — 3–4 литра;
- Квашеная капуста — 300 грамм;
- Лук — 1 головка;
- Картофель — 3–4 штуки;
- Ветчина — 100 грамм;
- Бекон или копченая колбаса — 100 грамм;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Соль, перец и специи — по вкусу.
Приготовление супа
Для начала потребуется сварить бульон. Хотя идеальный вариант включает три вида мяса, можно легко обойтись и двумя, а то и одним — результат все равно порадует вкусом. Когда бульон готов, добавьте туда часть квашеной капусты и дайте ему покипеть.
Лук нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле. Затем к луку добавьте нарезанную ветчину и бекон, обжаривайте 3–5 минут. После этого добавьте оставшуюся квашеную капусту и влейте бульон.
В кастрюлю положите нарезанный картофель. Когда картофель почти готов, добавьте содержимое сковороды в суп. Доведите до кипения и отрегулируйте соль и специи по вкусу.
Суп готов! Его вкус покоряет даже самых привередливых едоков, и за ужином он может исчезнуть за считанные минуты. Кулинарные эксперименты вдохновляют, и даже спустя годы этот рецепт остается в сердцах, несмотря на все перипетии времени.
Приятного аппетита!
