Итальянский рыбный суп: классический рецепт с акцентом на вкус
Приготовьте неповторимый итальянский рыбный суп, который станет идеальным вариантом для любого стол. Вот что понадобится для этого аппетитного блюда:
Ингредиенты
300 г рыбы (например, трески, окуня или сайды)
2 литра рыбного бульона
1,5 столовые ложки оливкового масла
15 см лука-порея
1 морковь
1 паприка
3 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки острого перца
Приправы: петрушка или тимьян по вкусу
450 г помидоров
50 мл белого вина
2 ломтика хлеба
Соль и сахар по вкусу
Пошаговое приготовление
Начните с приготовления рыбного бульона. Используйте головы и плавники рыбы, добавьте немного соли. Сварите 2 литра бульона.
Филе рыбы нарежьте небольшими кусками, чтобы они быстрее готовились.
На сковороде с оливковым маслом подсушите ломтики хлеба до золотистой корочки.
Лук-порей нарежьте колечками, а морковь и паприку — кубиками. Эти овощи придадут супу яркий вкус и цвет.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук-порей до мягкости. Затем добавьте морковь, паприку, черри, острый перец, 2 зубчика чеснока, сахар и соль. Тушите все это в течение 5 минут.
Влейте горячий рыбный бульон, дождитесь закипания, затем добавьте кусочки рыбы. Когда суп снова закипит, добавьте петрушку или тимьян. При необходимости подсолите. Через 5 минут блюдо будет готово.
Натрите подсушенные ломтики хлеба оставшимся чесноком, выложите их на дно тарелки, налейте сверху суп и посыпьте свежей зеленью.
Такое блюдо создано для наслаждения! Приятного аппетита!
