Подготовка ингредиентов
Для придания шашлыку особого вкуса и нежности стоит приготовить оригинальный маринад из киви. Начать следует с подготовки ингредиентов. Лук очищается и нарезается мелкими кусочками, а киви разрезается пополам — мякоть рекомендуется аккуратно извлечь чайной ложкой и нарезать на маленькие кусочки.
Измельчение и смешивание
Следующим шагом является использование блендера. В емкость помещается нарезанный лук и мякоть киви, которые следует тщательно измельчить до однородного состояния. Если блендер не справляется, можно воспользоваться электрической мясорубкой. В полученное пюре добавьте сушеный тимьян и тщательно перемешайте ингредиенты.
Маринование мяса
Мясо нарезается на кусочки среднего размера, подходящие для шампуров. Важный акцент — чеснок: его необходимо пропустить через пресс и добавить к мясу, после чего посолить и поперчить. Затем следует тщательно перемешать, чтобы специи и чеснок равномерно распределились по мясу.
Полученный маринад из киви с луком заливается в контейнер с мясом, который аккуратно перемешивается для равномерного покрытия. Удобно добавить пару столовых ложек растительного масла, чтобы маринад лучше сочетался с мясом.
Контейнер закрывается крышкой и оставляется для маринования при комнатной температуре на 1 час. Однако время маринования варьируется в зависимости от типа мяса: курица требует всего 30-40 минут, свинина — 45-50 минут, а говядина может мариноваться до 1.5 часов.
Наконец, стоит подготовить мангал. Замаринованные кусочки мяса нанижите на шампуры и готовьте на углях, избегая открытого пламени. Не забывайте периодически переворачивать шашлык для равномерного прожаривания.
