Зубатка — это морская рыба с нежным белым мясом и минимальным количеством костей, но многие повара избегают её приготовления из-за особенностей, связанных с готовкой. Она может брызгать, разваливаться и прилипать к сковороде. Однако существует простой и надежный способ запекания зубатки с овощами, позволяющий избежать этих неприятностей, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
- 600 г зубатки
- 0,5 шт. лука
- 1 шт. моркови
- 0,5 шт. лимона
- 2-3 шт. помидоров
- 5 ст. ложек панировочных сухарей
- соль и перец по вкусу
Время приготовления: около 1 часа.
Этапы приготовления
Для начала, стоит подготовить все ингредиенты. Зубатку обычно продают замороженной, поэтому её нужно разморозить, но не до конца, чтобы рыба сохраняла форму. При этом необходимо аккуратно очистить её от слизи, промыть под водой и приправить солью, перцем и соком лимона. Дайте постоять, пока нарезаете овощи.
Лук и морковь нарежьте кружочками толщиной 1 см, а лимон — дольками. Застелите противень фольгой и равномерно распределите подготовленные овощи по его дну. Каждый стейк зубатки обваляйте в панировочных сухарях и аккуратно уложите на овощи. В оставшиеся места размещайте дольки помидоров для дополнительного вкуса и сочности.
Перед запеканием полейте все ингредиенты растительным маслом и отправляйте в разогретую до 200°C духовку. Запекайте около 40-45 минут. Панировка должна подрумяниться, а рыба останется внутри нежной и влажной. Овощи служат отличным гарниром и дополнением к этому блюду.
Приятного аппетита!
