Когда погода не радует возможностью наслаждаться шашлыком на свежем воздухе, отличный выход из ситуации предлагает рецепт запеченного мяса на шпажках в духовке. Противень с таковыми блюдом гарантированно наполнит дом аппетитным ароматом, а само мясо станет мягким и сочным с румяной корочкой. Хотя у этого рецепта отсутствует характерный аромат костра, он не менее вкусен и прост в исполнении.
Идеальный выбор мяса
Для приготовления шашлычков рекомендуют выбирать свинину с прослойками жира — это придаст блюду невероятную сочность. Подготовьте также бамбуковые шпажки, предварительно замочив их в воде на 30 минут для предотвращения возгорания. Маринад, в который уйдет всего несколько простых ингредиентов, придаст мясу насыщенный вкус.
Необходимые ингредиенты
Вот что потребуется для блюда:
- Свинина: 1 кг (мякоть окорока, лопатки или шейки)
- Для маринада:
- Лук репчатый — 2 шт.
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч.л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
Приготовление
Свинину без костей тщательно промыть под холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать мясо кубиками толщиной около 3 см. Для маринада в блендере объединить крупно нарезанный лук, острые специи, соль и растительное масло. Превратить все в однородную массу.
Смешать мясо с полученной пастой, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 1-2 часа. В это время повторно замочить шпажки, чтобы они пропитались. Затем нанизать на шпажки кусочки мяса, оставляя промежутки по 1 см между ними. Убедитесь, что прослойка жира остается снаружи, чтобы она растопилась и обеспечила румяность шашлыков.
Выложить шпажки с мясом в пакет для запекания, завязав один конец. Второй конец также закрепить, разместить в форме для выпечки. Духовку разогреть до 200°C и запекать мясо на шпажках в течение 30 минут. После – аккуратно разрезать пакет, открыв его края, и оставить мясо под грилем еще на 5-7 минут для золотистой корочки. Готовые шашлычки подать горячими с любимыми гарнирами, зеленью и соусами.
