Свинина, запеченная в медово-горчичном соусе, — это идеальный выбор для новогоднего стола или семейного ужина. Сочетание сладости меда, пикантности горчицы и освежающего клюквенного соуса покорит ваших гостей с первого укуса.
Ингредиенты для свинины в маринаде
Что потребуется:
- Свинина (карбонад, корейка или шея) — 600 г
- Соль — 1 ч.л.
- Перец — по вкусу
- Масло растительное — для обжаривания
Для маринада:
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Мед — 2 ч.л.
- Горчица — 2 ч.л.
- Приправа для шашлыка — 1 ч.л.
- Сухой чеснок — 1 ч.л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом свинину следует нарезать на стейки высотой 2-3 см. Соль и перец добавляются по вкусу, после чего стейки слегка отбиваются с обеих сторон.
Секрет сохранения сочности: заранее обжарить каждый стейк на сковороде с небольшим количеством масла до появления золотистой корочки с обеих сторон (по 5 минут) — это поможет запечатать соки внутри.
Пока свинина жарится, готовится медово-горчичный маринад. Для этого все ингредиенты смешиваются в миске. Используя готовую приправу для шашлыка, вы получите интересный вкус: кориандр, зира, тмин и паприка придадут новый оттенок.
После обжарки стейки аккуратно выкладываются в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Каждый стейк после этого обмазывается маринадом, и он запекается в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 30-40 минут, следя за тем, чтобы они не подгорели.
Изумительный клюквенный соус
Этот восхитительный соус станет прекрасным дополнением к мясным блюдам, придавая им яркий кисло-сладкий вкус.
Что нужно:
- Клюква — 100 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Вода — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Соль — щепотка
Для приготовления соуса просто смешайте клюкву, чеснок, сахар, лимонный сок и воду в блендере до однородной массы. Затем варите на плите, доведя до кипения и постоянно помешивая. Если соус получится слишком густым, добавьте немного воды. После 5 минут варки снимите с огня и дайте остыть.
Готовое мясо лучше подавать слегка остывшим с охлажденным клюквенным соусом — такое сочетание гарантированно оставит незабываемое впечатление.
