Картофель - это абсолютный фаворит на любом столе, особенно во время праздников. Если классическое пюре уже приелось, самое время попробовать что-то оригинальное и изысканное – например, картофель Дофинуа, популярное французское блюдо.
Ингредиенты для сливочного картофеля
- 1 кг картофеля
- 500 мл молока
- 350 мл сливок
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сливочного масла
- 200 г копченого бекона
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- 100 г тертого сыра
- Щепотка мускатного ореха
Этапы приготовления
Начать стоит с подготовки: очистите и нарежьте картофель кружочками, а чеснок измельчите. В глубокую кастрюлю поместите молоко, сливки и чеснок, доведите до кипения. Приправьте смесь мускатным орехом.
Добавьте картофель, дождитесь повторного закипания, после чего снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой.
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте овальную форму для запекания (примерно 30 см в длину) сливочным маслом. Бекон нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки. Часть бекона отложите для декора.
С помощью шумовки аккуратно извлеките картофель из молочно-сливочной смеси и удалите чеснок. В форму выложите слой картофеля, приправьте солью и перцем, затем добавьте немного бекона и посыпьте тертым сыром. Полейте небольшим количеством молока и сливок – так продолжайте, пока не исчерпаете все ингредиенты. Последний слой должен быть из оставшихся сливок, молока и сыра.
Накройте форму фольгой и поместите в духовку на 1 час. Затем снимите фольгу и дайте запеканке подрумяниться еще 25 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка. Финальный штрих – посыпать оставшимся беконом и дать запечься еще 5 минут.
