Изысканный обед: спагетти с томатно-мясным соусом по-особенному
На сегодняшнее меню попала паста, вдохновленная классическим рецептом Болоньезе, но с индивидуальным штрихом. В этой версии количество специй значительно снижено, отсутствуют болгарский перец и морковь, что обеспечивает более гармоничный вкус.
Ингредиенты для приготовления
Для 3-4 порций понадобятся:
1/2 луковицы репчатого лука
2 крупных чесночных зубчика
350 г нежирного говяжьего или свино-говяжьего фарша
1-2 свежих помидора или 1 ст. ложка томатной пасты
Соль и молотый черный перец по вкусу
Сухой базилик
Растительное или оливковое масло для обжаривания
Этапы приготовления
Для начала необходимо подготовить соус. Лук очищается и нарезается на мелкие кубики, а чеснок слегка придавливается ножом и мелко рубится.
В разогретую сковороду вливается масло, в которое добавляется нарезанный лук. Обжаривать следует до появления золотистой корочки.
К луку добавляется чеснок, после чего кладется фарш, который нужно хорошо размять вилкой. Жарить фарш следует около 10 минут на среднем огне.
Помидоры очищаются от кожуры, нарезаются мелко или перетираются в пюре и выкладываются в сковороду. Не забывайте добавить соль, черный перец и сухой базилик. Тушим под крышкой на малом огне около 20 минут. Для использования томатной пасты разбавьте ее водой в соотношении 1:2 и добавьте немного сахара.
Пока готовится соус, необходимо отварить спагетти. После этого их откинуть на дуршлаг и добавить 1 ст. ложку оливкового масла. Для тех, кто не любит его вкус, подойдет и сливочное масло.
В финале смешайте спагетти с соусом. Можно сделать это прямо в сковороде и прогреть смесь несколько минут, либо разложить спагетти по тарелкам и сверху выложить соус. Рекомендуют смешивать пасту с соусом для лучшего впитывания, но каждый вправе выбирать свой предпочтительный вариант.
Приятного аппетита! Это блюдо не только вкусное и сытное, но и быстрое в приготовлении.
