Приготовление мяса с овощами всегда приносит радость гурманам, ведь такие блюда не требуют гарнира. Летний сезон исключительно богат свежими овощами, и сегодня представляется прекрасная возможность попробовать свинину с сыром на овощной основе.
Ингредиенты
- Свинина (вырезка) — 4 куска
- Сыр — 100 г
- Репчатый лук — 3-4 шт.
- Томаты — 4-5 шт.
- Соль и специи — по вкусу
- Сливочное масло — 30-40 г
- Растительное масло — для жарки
- Вода — 50-70 мл
Для панировки
- Геркулес
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 3-4 ст. ложки
Для подачи
- Зелень
- Пекинская капуста
Приготовление
Сначала куски свиной вырезки следует отбить через полиэтиленовый пакет для равномерного пропекания.
В отдельной миске разбивается яйцо, добавляется немного молока, соль и тщательно перемешивается до однородности.
Каждый отбивной кусок нужно обвалять в геркулесе, затем в яичной смеси и снова в геркулесе. Если геркулес крупный, его можно измельчить с помощью блендера или мясорубки.
На заранее разогретую сковороду с растительным маслом помещаются куски мяса, которые обжариваются до золотистой корочки с обеих сторон. В среднем это занимает около 15-20 минут при небольшом огне.
Пока мясо жарится, можно подготовить лук и томаты. Лук следует очистить и нарезать крупными кусками, а томаты — произвольно, не сильно измельчая.
После обжарки вынимаем мясо, а на ту же сковороду выкладываем нарезанные лук и томаты. Возвращаем мясо на овощную подушку, добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим 10 минут. Затем следует добавить сливочное масло и специи, продолжая тушение еще 10 минут.
За пару минут до окончания процесса на мясо кладется натертый сыр. Когда блюдо будет готово, на тарелку сначала выкладывают овощи, затем листья пекинской капусты, сверху помещают кусок мяса и украшают зеленью.
Таким образом, получается сочное и ароматное блюдо, которое точно станет настоящим кулинарным шедевром для вечеринки или семейного ужина.
Приятного аппетита!
