Бисквит — это основа многих любимых тортов, и его приготовление не так сложно, как может показаться. С помощью этого проверенного рецепта, который пользуется популярностью уже много лет, можно получить легкий и воздушный бисквит без каких-либо неровностей на поверхности. Даже если вы никогда не пробовали его готовить, сейчас самое время! Уверены, у вас все получится.
Необходимые ингредиенты
- 6 яиц среднего размера (или 5 крупных)
- 180 г сахара
- 180 г муки, предварительно просеянной
- 15 г крахмала (предпочтительно кукурузного, но подойдет и картофельный)
Поэтапный процесс приготовления
1. Начните с взбивания яиц с сахаром на высокой скорости. Продолжайте, пока масса не увеличится в объеме в 3-5 раз. Обратите внимание: яйца не нужно разделять на белки и желтки, и нет необходимости заранее их согревать. Это не повлияет на результат.
2. Постепенно добавляйте просеянную муку и крахмал. Это можно сделать либо на низкой скорости миксера, либо с помощью силиконовой лопатки, аккуратно вмешивая массу снизу вверх.
3. Подготовьте форму: застелите дно бумагой для выпечки и смажьте растительным маслом только дно, оставив стенки немаслеными. Осторожно вылейте тесто в форму и выпекайте при температуре 180 °C в течение 40-45 минут.
Режим выпечки — верх/низ. Когда бисквит будет готов, аккуратно проведите острым ножом по стенкам формы, чтобы отделить выпечку. После этого сразу достаньте бисквит и дайте ему остыть. Никаких переворотов — ваша выпечка получится абсолютно ровной! Данный рецепт рассчитан на форму диаметром 25 см.
