На прошлой неделе «блинная» инфляция составила 0,36%, в то время как общая инфляция, по данным Росстата, остановилась на отметке 0,08%. Это означает, что цены на ключевые продукты питания, такие как мука, сахар и куриные яйца, продолжают расти. В начале февраля стоимость десяти блинчиков составляла 76,44 рубля, а к началу марта она превысила 77 рублей. Последний раз такая цена наблюдалась еще летом 2025 года.
Что влияет на рост цен?
Данные о «блинной» инфляции вызывают беспокойство у экономистов. Соотношение цен на блинные ингредиенты и общие показатели достигло 4,5. По словам аналитиков, классический рецепт включает простые продукты, которые покупает практически каждый гражданин, что делает ситуацию актуальной для большинства населения.
По словам Хаджимурада Белхароева, доцента Института мировой экономики и бизнеса РУДН, на рост цен влияют несколько факторов:
- Ингредиенты для блинов являются товарами длительного хранения, а их стоимость зависит от расходов на хранение, транспортировку и аренду.
- Так как идет Масленица, оптовики стремятся продать как можно больше товара, что также сказывается на ценах.
- Геополитические факторы, такие как ситуация на Ближнем Востоке, могут повлиять на доступность и цену сырья, например, муки.
Яйца: новый виток цен
Не остались в стороне и куриные яйца, которые за последнюю неделю подорожали на 3-4 рубля за десяток. В 2024 году российское производство столкнулось с трудностями, и лишь позже цены на яйца снизились. Сейчас же цены стабильно растут, что связано с увеличением стоимости импортного сырья, включая корма, и возрастанием курса валют.
Эксперты прогнозируют, что в преддверии Пасхи цены на яйца могут вырасти еще на 10%. В условиях нестабильного рынка, такие колебания способны вызвать беспокойство как среди производителей, так и среди потребителей, пишет канал.
