Этот десерт — настоящая находка для любителей сладкой выпечки. Нежные булочки с ягодным наполнителем не оставят равнодушным никого. Их уникальный вкус и простота в приготовлении делают это лакомство идеальным выбором для любого праздника.
Ингредиенты для теста
- 1 стакан теплого молока
- 1 стакан горячей воды
- 0,5 стакана сахара
- 3 яйца
- 25 г свежих дрожжей
- 1 пакетик ванилина
- 1 ч. л. молотой куркумы
- Цедра одного апельсина
- 1 стакан растительного масла
- 1 кг муки высшего сорта (+ немного для посыпки)
Приготовление
Для начала в теплое молоко необходимо раскрошить дрожжи и оставить на пять минут, чтобы они активировались. Затем в глубокой миске объедините горячую воду, молоко с дрожжами и половину сахара.
В отдельной посуде тщательно взбейте яйца с оставшимся сахаром и натертой цедрой апельсина. После этого соедините обе смеси. Постепенно добавляйте просеянную муку, а также ванилин и куркуму. В конце добавьте растительное масло и замесите тесто.
Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте ему подняться в течение одного часа. Когда тесто увеличится в объеме, перенесите его на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и разделите на две части, а затем на маленькие кусочки. Из них сформируйте шарики и дайте им отдохнуть под пленкой на 20 минут.
Каждый шарик раскатайте в плоский лист и нарежьте на полоски. На одну из полосок нанесите ягодное пюре, приготовив его заранее, измельчив ягоды с сахаром и корицей. Чтобы пюре имело нужную густоту, добавьте немного крахмала.
Скрутите полоску с начинкой в спираль, затем добавьте еще одну полоску и скрутите их вместе. Придайте тесту форму завитка и выложите на противень, застеленный пергаментом.
Накройте булочки и дайте им подняться еще 30 минут. Затем смажьте желтком, разбавленным водой, и посыпьте кунжутом. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке на среднем огне в течение 20 минут, или пока они не станут золотистыми.
