Песочный пирог с творогом: простота и вкус в каждой порции

Этот ароматный песочный пирог с творогом сочетает в себе нежный вкус и легкость приготовления. Идеальная сладость с тонким сливочным ароматом приятно удивит вас и ваших близких.

Ингредиенты

Для формы размером 30 на 25 см вам понадобятся:

Тесто:

• Мука 400 г
• Сметана 180 г
• Сливочное масло или маргарин 130 г
• Яйцо куриное 2 шт (только желтки)
• Сахар 100 г
• Щепотка соли
• Разрыхлитель 2 ч.л.

Начинка:

• Творог (жирность от 5%) 400 г
• Яичные белки 2 шт
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар 1 ст.л.
• Цедра 1 лимона

Приготовление

Начните с замешивания теста. В удобной миске соедините муку, сахар, соль и разрыхлитель. Затем нарежьте холодное масло мелкими кубиками и добавьте в сухие ингредиенты. Работайте с тестом, пока не получите песочную крошку, которая при сжатии будет держать форму.

Сделайте в смеси углубление, добавьте сметану и желтки, тщательно вымешайте, затем заверните в пленку и положите в морозильник на 20 минут.

Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Взбейте белки с сахаром и ванильным сахаром до увеличения массы вдвое. Если творог зернистый, протрите его через сито или взбейте блендером, добавьте лимонную цедру и аккуратно вмешайте взбитые белки.

Далее разделите тесто на две части. Раскатайте первую часть в круг толщиной 3-4 мм, используя пергамент, чтобы избежать прилипания. Перенесите в форму, равномерно распределите начинку поверх теста. Раскатайте вторую часть чуть больше первой, чтобы можно было её защипать. Накройте начинку вторым пластом, прижмите края и смажьте пирог яйцом.

Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 35-40 минут. После выпекания дайте пирогу остыть, нарежьте на порционные куски и, по желанию, посыпьте сахарной пудрой сверху. Приятного аппетита!