Майские грибы: 5 видов, которые стоит собрать и как не ошибиться с выбором

Многие ошибочно считают, что грибы появляются только летом, однако с приходом весны леса начинают наполняться их ароматом. Уже в апреле можно встретить первых грибников с полными корзинами, а май становится отличным временем для сбора грибов. В этой статье расскажем о пяти ранних весенних видах и о том, как отличить их от потенциально опасных сородичей.

Какие грибы растут в мае

С приростом солнечного света в конце весны в лесах можно встретить:

• Сморчки их легко узнать по шляпке с сотами, похожей на ячейку пчелиного улья. Мякоть сморчка имеет восковую текстуру. Однако будьте осторожны! Их неблагоприятный двойник, строчок обыкновенный, имеет волнистую шляпку и предпочитает расти под елями и березами.
• Майский гриб мясистый с белоснежной шляпкой и ножкой, обладающий нежным ароматом свежей муки. Возможен риск спутать его с волокницей, у которой место среза краснеет, а запах нехороший.
• Маслята часто встречаются в хвойных лесах после первого теплого дождя. Они растут группами и имеют гладкую слизистую шляпку. У них нет ядовитых двойников, однако приобретение необработанного грибка с темной ножкой стоит избегать.
• Полевые шампиньоны крупнее магазинных, но вкусом почти не отличаются. Их можно найти на солнечных опушках после дождя. Мякоть этих грибов слегка желтеет при срезе, тогда как у ядовитых аналогов она имеет яркие красные оттенки.
• Подберёзовики только начинают появляться в мае, невзрачные, но вкусные, с белыми шляпками. Их опасный двойник желчный гриб, который можно распознать по розоватой окраске и изменению цвета на срезе.

Главные правила безопасности

Перед тем как отправиться за грибами, полезно запомнить несколько простых, но важных рекомендаций: