Когда на улице холодно и хочется чего-то по-настоящему согревающего, на помощь приходит сливочный суп с капустой. Этот проверенный временем рецепт сочетает в себе простоту и великолепный вкус, и отлично подойдет для всей семьи. Кроме того, он готовится довольно быстро и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для супа
- Мясо (свинина или другое по выбору) — 350 г
- Вода — 1,5–2 литра
- Картофель — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 10 г
- Плавленый сыр — 100 г
- Фасоль — 100 г
- Лавровый лист
- Зелень — по вкусу
Приготовление блюда
1. Мясо нарезается небольшими кусочками. Оптимально использовать свинину, так как она придаёт мясу особую мягкость и глубину вкуса. Мясо нужно сначала залить водой и довести до кипения, после чего слить бульон и снова залить чистой водой, чтобы варить около 20–25 минут до готовности.
2. В это время очищаем картофель и нарезаем его на кубики, добавляем в кастрюлю и варим 15 минут. Одновременно шинкуем капусту, натираем морковь и мелко нарезаем лук.
3. Когда картофель станет мягким, добавляем капусту в кастрюлю и варим её всего несколько минут. Далее переходим к фасоли: если она сухая, стоит замочить и отварить её предварительно, в противном случае консервированная фасоль готова к добавлению сразу.
4. На сковороде разогреваем растительное масло с небольшим количеством сливочного и обжариваем сначала лук до прозрачности, затем добавляем морковь и доводим овощи до мягкости.
5. Перекладываем зажарку в суп, добавляем лавровый лист и нарезанный плавленый сыр. Хорошо перемешиваем, чтобы сыр полностью растворился, придавая супу кремовую текстуру. Не забываем посолить, добавить специи и зелень, и готовим ещё несколько минут.
6. Даем супу настояться под крышкой и подаем с хрустящим хлебом или гренками для полного удовольствия.
Этот сливочный суп не только вкусный, но и очень теплый, идеальный для дружеских встреч или семейных ужинов. Особенно стоит обратить внимание, что на следующий день он становится ещё насыщеннее. Для детей рекомендуется добавлять только мягкие специи, чтобы не перебить тонкий вкус. Приятного аппетита!
