Добавление ароматных специй может кардинально изменить вкус блюд. Даже в простом рецепте можно обойтись без мяса, заменив курицу на фасоль, нут или чечевицу. Это не только украсит ваше меню, но и подойдет для вегетарианцев.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать насыщенное блюдо, понадобятся:
- Специи: смесь перцев, кориандр, зерна горчицы, куркума, пажитник, зира (кумин), острый перец по желанию.
- Готовая сухая приправа карри или соус (по желанию); я использую специи отдельно, только что смолола их.
- 30 г масла (сливочного или растительного);
- Куриная грудка без костей и кожи или банка фасоли, нута;
- 1 крупная луковица;
- 2 зубчика чеснока (или 1 крупный);
- 1 средняя морковь;
- 1 маленький кабачок;
- 1-2 томата (один крупный);
- Горсть изюма (предварительно промыть);
- 250 г длиннозерного риса (при отсутствии — подойдет обычный);
- 400 мл овощного бульона или воды.
Процесс приготовления
Для начала подготовьте все ингредиенты. Кабачок, томаты, лук и морковь нарезать кубиками, куриную грудку также следует нарезать на кусочки. Если используются консервированные бобовые, их необходимо отцеживать и промывать.
На огонь ставится посуда для жарки. В нее добавляются специи, и при появлении аромата наливается масло. В разогретое масло выкладывается куриная грудка, обжаривается до золотистой корочки, после чего ее следует вынуть на тарелку.
В нагретом масле сначала обжарьте лук и морковь в течение 2-3 минут, затем добавьте кабачки и томаты, готовьте на среднем огне еще 5-7 минут. Курицу можно вернуть в кастрюлю или использовать бобовые.
Чеснок измельчить и добавить к овощам. Через пару минут влить промытый изюм, рис и налить столько жидкости, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Приготовление займет 10-15 минут (в зависимости от типа риса). При подаче можно использовать разнообразные овощи по вкусу, такие как цветная капуста или брокколи. Приятного аппетита!
