Постный яблочный пирог удивляет своей лёгкостью и невероятно насыщенным вкусом. Кому не по душе пышное тесто и сочная начинка, напомнящая о свежих осенних яблоках? Этот рецепт станет настоящим украшением вашего стола!
Ингредиенты для пирога
- Для теста:
- Пшеничная мука - 450-500 г
- Сахар - 1,5 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Сухие дрожжи (быстродействующие) - 7 г
- Тёплая вода - 250 мл
- Для начинки:
- Яблоки - 800 г (5-6 штук)
- Сахар - 2-3 ст. л. (по вкусу)
- Вода - 4 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала приготовим опару. В глубокой миске соединяем дрожжи, 4 столовые ложки муки, сахар и тёплую воду. Хорошо перемешиваем и накрываем салфеткой. Оставляем на 15 минут, пока не появятся пузырьки.
Когда опара готова, добавляем соль, растительное масло и остальные порции муки. Замешиваем тесто ложкой, а затем переносим его на рабочую поверхность. Месим тесто в течение 10 минут, подсыпая муку, если это необходимо. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Сформируем из теста шар, положим в заранее смазанную маслом миску, накрываем пленкой и оставляем в тепле на час для подъёма.
Теперь приступаем к начинке. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем на небольшие кусочки. В сковороде смешиваем яблоки с сахаром и небольшой порцией воды, тушим на медленном огне до мягкости. После этого начинку нужно охладить.
Когда тесто увеличится вдвое, обминаем его, делим на две части — одна больше другой. Из большей части раскатываем лепешку, которая будет основой пирога, и выкладываем в смазанную форму. Начинку помещаем на тесто, накрываем второй частью теста, прищипываем края и делаем отверстие для выхода пара. Пусть пирог поднимется еще 20 минут.
Смазываем пирог сиропом (из сахарной воды) и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку. Выпекаем около 30 минут до золотистого цвета. После выпечки накрыть пирог салфеткой и дать немного остыть перед подачей.
Постный яблочный пирог готов к настоящему наслаждению! Пробуйте, готовьте с радостью и радуйте своих близких вкусной выпечкой!
