Ароматная, сытная и простая в приготовлении пицца на мягком кефирном тесте прекрасно возвращает в детство!
Ингредиенты
Для теста:
- 250 мл кефира
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка сухих дрожжей (можно заменить 10 г свежих)
- приблизительно 400 г муки (точное количество может варьироваться)
Для начинки:
- 2–3 помидора
- 2 яйца (предварительно можно отварить или добавлять сырыми)
- 150–200 г колбасы (варёной, копчёной или сервелата – на ваш выбор)
- 150–200 г твёрдого сыра (моцарелла, гауда, российский – что есть в наличии)
- 2–3 столовые ложки майонеза
- Специи: чёрный перец, сухой чеснок, орегано (по вкусу)
- Зелень для подачи (укроп, петрушка, базилик)
Приготовление
Замешивание теста:
В глубокой миске необходимо объединить кефир комнатной температуры, растительное масло, соль, сахар и дрожжи. Постепенно подсыпая муку, вымешивать тесто, чтобы оно стало мягким и не прилипало к рукам. После этого накрыть его полотенцем и оставить в тёплом месте на 30–40 минут, пока не поднимется.
Подготовка начинки:
Помидоры нарезать кружочками или дольками, колбасу – тонкими ломтиками или кубиками, яйца (если варёные) – кружочками, а сыр натереть на тёрке.
Формируем и выпекаем пиццу
Духовку разогреть до 180–200°C. На пергаменте раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см и сформировать бортики. Смазать тесто майонезом и равномерно выложить колбасу, помидоры и яйца. Если используются сырые яйца, аккуратно разбить их поверх начинки. Сверху посыпать натертым сыром и специями.
Поставить в духовку на 20–25 минут до появления золотистой корочки. Если яйца добавлены сырыми, можно прикрыть фольгой, чтобы белок хорошо схватился.
По окончании выпечки посыпать свежей зеленью и подавать горячей, отлично сочетая с острым соусом или дополнительной порцией майонеза.
Полезные советы:
- Для разнообразия можно добавить лук или грибы.
- Чтобы добиться хрустящей корочки, влажным тестом, перед выпечкой смажьте яйцом.
- Майонез можно заменить сметаной или томатным соусом.
Приятного аппетита!
