Блины в любой культуре считаются символом уюта и домашнего тепла. Но как насчет придать им необычный вид и оригинальную начинку? Предлагается интересный способ — завернуть блины с мясом и весенним луком в стильные треугольники.
Что потребуется для блинов
- 100 мл молока
- 0,5 ч. л. сухих дрожжей
- щепотка сахара
- 60–80 мл газированной воды
- 80–100 г муки
- растительное масло для жарки
- соль по вкусу
Ингредиенты для начинки
- 1 стебель лука-порея (только белая часть)
- 50–60 г российского сыра
- 300 г говяжьего фарша
- 10 перепелиных яиц (по желанию)
Пошаговый процесс
Шаг 1: В теплое молоко (36–38 °С) растворить дрожжи с сахаром. Оставить на 8–10 минут для активации.
Шаг 2: Добавить газированную воду, просеянную муку и перемешать до однородного состояния. Оставить тесто в тепле на 15–20 минут для поднятия.
Шаг 3: Выпекать блинчики диаметром 12 см на разогретой сковороде с растительным маслом, поджаривать только с одной стороны, чтобы другая слегка подсохла.
Шаг 4: Нарезать лук-порей тонкими полукольцами и натереть сыр на крупной терке.
Шаг 5: Обжарить фарш на растительном масле в течение 10 минут, затем добавить лук и жарить до готовности. Не забыть посолить.
Шаг 6: На центр каждого блинчика выложить начинку и немного сыра. Если используете перепелиные яйца, сформировать «кольцо» из начинки и разбить яйцо в центр.
Шаг 7: Разделить блинчики мысленно на три части, зажать края в одной части, затем во второй и третьей. У вас получится треугольный «пирожок» с тремя швами.
Шаг 8: Переложить блинчики на противень с бумагой для выпечки и подпекать в духовке при 180 °С в течение 6–10 минут. Подавайте горячими, идеально с бульоном.
Блины «три шва» — это не только необычно, но и очень вкусно. Приятного аппетита!
