Существует множество способов наслаждаться болгарским перцем, и один из них незаслуженно остается в тени — это испанская закуска «Соронголло». Она имеет схожесть с привычным нам лечо, но предлагает уникальные вкусовые нотки, которые стоит попробовать.
Что потребуется для блюда
- Спелые мясистые перцы
- Помидоры
- Красный сладкий лук
- Чеснок
- Растительное масло и красный винный уксус
- Соль и свежая петрушка для подачи
Этапы приготовления
Приготовление начинается с подготовки перцев. Их необходимо разрезать пополам, удалить семена и плодоножки, а потом выложить на противень срезом вниз. Следует запекать их в предварительно разогретой до 200°C духовке.
Готовность перцев определяется по черным подпалинам на шкурке. Также можно запекать их на открытом огне, что придаст блюду особый аромат.
После запекания, нужно переместить перцы в контейнер с крышкой и дать им постоять 15-20 минут. Это поможет легко снять кожу, как резинка с вареного яйца.
Тем временем, пока перцы остывают, займемся соусом. Нужно взять хорошие спелые помидоры, очистить их от кожуры и измельчить до пюреобразного состояния. Затем добавить нарезанный тонкими колечками красный лук, давленный чеснок, растительное масло и уксус. Перемешать все ингредиенты и посолить по вкусу.
По истечении времени, снимаем шкурку с перцев и нарезаем их полосками. Соединяем их с помидорным соусом и оставляем на некоторое время, чтобы закуска настоялась. Подавайте с рубленой петрушкой и наслаждайтесь этим простым, но безумно вкусным блюдом!
