Ингредиенты:
- Филе куриной грудки — 700–800 г
- Шампиньоны — 300 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Пшеничная мука — 3–4 ст. ложки
- Сливочное масло — 60–70 г
- Куриный бульон — 100 мл
- Сливки (20% жирности) — 200 мл
Приготовление:
Этапы подготовки
1. Куриную грудку нарезать средними кусочками, а грибы — тонкими пластинками. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
2. Филе курицы приправить солью и перцем, затем обвалять в муке и стряхнуть излишки.
Обжаривание и тушение
3. На разогретой сковороде с половиной сливочного масла обжарить курицу до золотистой корочки со всех сторон. После этого выложить её на отдельную тарелку.
4. В ту же сковороду добавить оставшееся масло и обжарить грибы, чтобы выпарилась вся лишняя влага, что займет несколько минут.
5. Как только грибы готовы, добавить чеснок, немного соли и перца. Обжаривать, помешивая, еще около минуты.
6. Влить горячий куриный бульон, а через пару минут — тёплые сливки. Дождаться закипания, затем вернуть курицу в сковороду, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 10 минут.
