Устали от традиционных рецептов шарлотки и штруделя? Мы представляем вам замечательный вариант — порционные яблочные корзиночки. Эти лакомства легко приготовить, а их вкус не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. Отдайте предпочтение ароматным яблокам с выразительным сладко-кислым вкусом, и вам гарантирован успех!
Рецепт предложен Дмитрием Новокрещеновым, шеф-поваром и владельцем уютного буфета «Гнездо пекаря» в историческом Суздале, Владимирская область.
Ингредиенты для 8 корзиночек
- 400 г рубленого или песочного теста
- 6-8 кисло-сладких яблок
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 г ванилина
- Сахарная пудра, свежая веточка тимьяна и малина для декора
Пошаговый процесс приготовления
Очистить 3-4 яблока и нарезать их на мелкие кубики.В небольшой кастрюле растопить 50 г сливочного масла. Добавьте нарезанные яблоки, сахар и ванилин, заливая 100-150 мл воды. В случае сочных яблок, воду можно не добавлять.Смешивать ингредиенты на среднем огне около 20 минут, охладить. В качестве варианта, начинки можно сделать больше и хранить в холодильнике.Разогреть духовку до 210 °С. Тесто разделить на кусочки по 50 г, раскатать в тонкие круги. Поместить их в формы для кексов диаметром около 8 см и наполнить начинкой.Оставшиеся яблоки нарезать на четвертинки, удалить сердцевину и резать на тонкие дольки. Выложить по дольке сверху на каждую корзиночку.Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут, контролируя золотистость и степень готовности теста.После выпечки, охладить на решётке, аккуратно вынуть корзинки из форм, посыпать сахарной пудрой и украсить малиной и тимьяном. Подавайте тёплыми или холодными — всегда вкусно!Эти корзиночки — не просто десерт, а гастрономическое открытие, которое украсит любой стол!
