Для любителей мяса с насыщенным и пикантным вкусом есть замечательная рекомендация: шашлык на луковой подушке, запеченный в духовке. Это идеальное блюдо, которое подойдёт даже в сырую погоду, ведь оно создаст атмосферу настоящего пикника, где бы вы ни находились.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты для приготовления блюда (расчёт на 5 человек):
1 кг свинины;
2-3 луковицы;
80 мл воды;
3 ст. л. 9% уксуса;
3 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. ваших любимых специй;
1 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. черного перца;
Соль по вкусу.
Технология приготовления
Мясо тщательно промыть и просушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать на приличные кусочки, чтобы они равномерно приготовились.
Переложить мясо в глубокую миску, приправить специями, солью и перцем.
Добавить лимонный сок и уксус, хорошо перемешать. Накрыть пленкой и оставить мариноваться на ночь в холодильнике.
Лук очистить, нарезать кольцами и смешать с уксусом и сахаром.
Взять рукав для запекания, выложить туда лук, завязать края и сделать несколько проколов для выхода пара.
Разогреть духовку до 200°С и поместить в неё мясо на 40-50 минут, проверяя готовность через 30 минут.
После запекания разрезать рукав, полить соком и вернуться в духовку на 20-25 минут, если кусочки всё еще сырые.
Подавать с гарниром, свежими овощами и можно посыпать зеленью.
Полезные советы
Используйте 2 крупных луковицы вместо 3-х мелких.
Для маринада выбирайте молодую свинину — окорок, шею или лопатку.
Нарезка крупных кусков увеличивает время готовки.
Шашлык отлично подходит для приготовления не только из свинины, но и из других видов мяса, таких как баранина или курица. Экспериментируйте с приправами и гарнирами, чтобы найти идеальное сочетание для себя!
