Приготовление теста
Для начала, необходимо нарезать холодный маргарин небольшими кубиками, чтобы он лучше вписался в общую структуру теста. В отдельной миске смешайте муку с сахаром, содой, солью и ванилином. Используя широкий нож, порежьте маргарин вместе с мукой на доске, создавая крошку. Далее, осторожно вмесите сметану, добавляя ее по одной ложке, чтобы тесто стало однородным и плотным.
Формирование рогаликов
Разделите получившееся тесто на четыре равные части и скатайте их в шары. Оберните каждый шар пленкой и отправьте в холодильник на полчаса. Когда будете готовы готовить, доставайте тесто по одному.
Застелите два противня бумагой для выпечки. Уберите шар теста из холодильника и раскатайте его в круглый пласт толщиной 2–3 мм. Разрежьте круг на восемь равных секторов, подобно тому, как делается пицца. На широкий край каждого сектора положите примерно одну чайную ложку повидла и аккуратно заверните рулетик, начиная с широкой стороны и двигаясь к узкому кончику. Следите, чтобы повидло не вытекло наружу.
Выпечка
Придайте каждому рогалику форму полумесяца и выложите их на противень, оставляя достаточные промежутки, так как во время выпекания они увеличатся в объеме. Разогрейте духовку до 180°С. В небольшой миске смешайте яичный желток с одной столовой ложкой воды и смажьте этой смесью рогалики с помощью кулинарной кисточки. Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки. По готовности посыпьте рогалики сахарной пудрой, и они готовы радовать вас своим великолепным вкусом.
