Галет с персиками: простой пирог, который напомнит о лете

27 марта 2026, 10:26

Есть пироги, создающие настроение, и галет один из них. Он не требует специальной формы, позволяет игнорировать неровные края и прекрасно подходит для тех, кто вечно спешит. Используя спелые персики и качественное сливочное масло, можно получить десерт, который наполнит дом ароматом лета, детских воспоминаний и каникул.

Галет представляет собой французскую интерпретацию деревенского пирога. Хрустящие края, мягкая, но не текучая начинка и золотистая корочка делают его идеально подходящим для теплого употребления, прямо с пергамента, с чашкой чая или лимонада. А если добавить шарик мороженого праздник обеспечен!

Почему стоит выбрать галет?

Отсутствие необходимости в противне с бортиками или разъемной форме достаточно пергамента и противня.

Тесто готовится всего за пять минут и не требует использования дрожжей.

Даже если сока от персиков станет немного больше, это совсем не страшно галет живет по своим летним правилам.

Чем более домашним выглядит пирог, тем лучше.

Ингредиенты для приготовления

Для песочного теста:

180 г пшеничной муки
100 г холодного сливочного масла
1 ст. л. сахара
щепотка соли
34 ст. л. ледяной воды

Для начинки:

34 спелых персика
2 ст. л. сахара
1 ч. л. крахмала (лучше кукурузного)
щепотка корицы или ванили (по желанию)
1 яйцо для смазывания краев
сахар для посыпки

Инструкция по приготовлению

1. Тесто: В глубокой миске смешивают муку, сахар и соль. Холодное масло нарезают и добавляют, разбивая его на крошку. Постепенно вводится ледяная вода, пока тесто не соберется в шар. Убрать в холодильник на 3040 минут.

2. Начинка: Персики нарезаются дольками и смешиваются с сахаром, крахмалом и специями. Если фрукты слишком сочные, немного отжать.

3. Сборка: Тесто раскатывается в круг толщиной 35 мм на пергаменте. В центр выкладываются персики, оставляя 34 см до края. Края аккуратно загибаются внутрь.

4. Выпечка: Края смазываются яйцом и посыпаются сахаром. Выпекать при температуре 180C около 3540 минут, пока тесто не станет румяным.

5. Подача: Дать пирогу отдохнуть 1015 минут. Украсить сахарной пудрой, мятой или подать с мороженым и это будет настоящий праздник для вкуса!