Представляем вам восхитительный шоколадный торт с ягодной начинкой, который подойдет как для поста, так и для любителей сладкого. Этот десерт полностью постный и удивляет своей изысканностью, несмотря на отсутствие яиц, молока и масла. Давайте рассмотрим, как приготовить легкий шоколадный бисквит и аппетитную глазурь, придающую десерту насыщенный шоколадный вкус.
Ингредиенты
Для бисквита:
- мука – 190 г;
- соль – 1/3 ч.л.;
- ванилин – щепотка;
- сода – 7 г;
- какао (желательно алкализованное) – 30 г;
- сахар – 180 г;
- вода (комнатной температуры) – 240 мл;
- растительное масло – 75 мл;
- уксус (6%) – 1 ст.л.
Для начинки:
- брусника (или другие ягоды) – 150 г;
- сахар – 50 г;
- кукурузный крахмал – 8 г;
- вода – 15 мл.
Для глазури:
- сахар – 2 ст.л.;
- какао – 2 ст.л.;
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
- вода – 150 мл;
- растительное масло – 1 ст.л.
Приготовление
Начнем с подготовки бисквита. В глубокой миске смешиваем просеянную муку, соль, ванилин, соду и какао, чтобы избежать комочков. Затем вводим сахар и перемешиваем до однородной массы. Добавляем воду и растительное масло, снова все перемешиваем до гладкости. В конце вливаем уксус и хорошо перемешиваем.
Переливаем тесто в подготовленную форму диаметром 20 см и ставим в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. В это время займемся начинкой. Ягоды с сахаром поставьте на огонь до образования сока, а потом доведите до кипения. Чтобы начинка приобрела необходимую текстуру, разведите крахмал в воде и добавьте к ягодам, проварив еще минуту.
Теперь переходим к глазури. Смешайте в кастрюле сахар, какао и крахмал, добавьте воду и масло. Готовьте на медленном огне до загустения, активно помешивая.
Когда бисквит будет готов, дайте ему остыть, затем разрежьте на два коржа. Соберите торт, чередуя коржи с начинкой, и покройте глазурью. Украсить можно по вкусу – например, шоколадными завитками и вишнями. Уберите торт в холодильник на час для лучшей пропитки.
Вес готового торта составляет 1.1 кг, а высота – 5 см. Наслаждайтесь удивительно вкусным десертом, который порадует всех, даже тех, кто следует посту!
