Незабываемый шоколадный торт для постящихся

Представляем вам восхитительный шоколадный торт с ягодной начинкой, который подойдет как для поста, так и для любителей сладкого. Этот десерт полностью постный и удивляет своей изысканностью, несмотря на отсутствие яиц, молока и масла. Давайте рассмотрим, как приготовить легкий шоколадный бисквит и аппетитную глазурь, придающую десерту насыщенный шоколадный вкус.

Ингредиенты

Для бисквита:

• мука 190 г;
• соль 1/3 ч.л.;
• ванилин щепотка;
• сода 7 г;
• какао (желательно алкализованное) 30 г;
• сахар 180 г;
• вода (комнатной температуры) 240 мл;
• растительное масло 75 мл;
• уксус (6%) 1 ст.л.

Для начинки:

• брусника (или другие ягоды) 150 г;
• сахар 50 г;
• кукурузный крахмал 8 г;
• вода 15 мл.

Для глазури:

• сахар 2 ст.л.;
• какао 2 ст.л.;
• кукурузный крахмал 1 ст.л.;
• вода 150 мл;
• растительное масло 1 ст.л.

Приготовление

Начнем с подготовки бисквита. В глубокой миске смешиваем просеянную муку, соль, ванилин, соду и какао, чтобы избежать комочков. Затем вводим сахар и перемешиваем до однородной массы. Добавляем воду и растительное масло, снова все перемешиваем до гладкости. В конце вливаем уксус и хорошо перемешиваем.

Переливаем тесто в подготовленную форму диаметром 20 см и ставим в разогретую до 180C духовку на 40 минут. В это время займемся начинкой. Ягоды с сахаром поставьте на огонь до образования сока, а потом доведите до кипения. Чтобы начинка приобрела необходимую текстуру, разведите крахмал в воде и добавьте к ягодам, проварив еще минуту.

Теперь переходим к глазури. Смешайте в кастрюле сахар, какао и крахмал, добавьте воду и масло. Готовьте на медленном огне до загустения, активно помешивая.

Когда бисквит будет готов, дайте ему остыть, затем разрежьте на два коржа. Соберите торт, чередуя коржи с начинкой, и покройте глазурью. Украсить можно по вкусу например, шоколадными завитками и вишнями. Уберите торт в холодильник на час для лучшей пропитки.

Вес готового торта составляет 1.1 кг, а высота 5 см. Наслаждайтесь удивительно вкусным десертом, который порадует всех, даже тех, кто следует посту!