Щука - это не только классический представитель водоемов, но и источник изысканного гастрономического удовольствия. Её нежное и питательное мясо вещи легко вписывается в любой праздничный стол, добавляя ему нотки элегантности. Но что же можно приготовить из щуки, чтобы удивить гостей?
Восхитительный рецепт фаршированной щуки
Это блюдо идеально подойдет для любого торжества, его можно подавать как горячим, так и холодным. Оно гарантированно станет звездой вечера!
Ингредиенты:
- Щука весом до 1.5 кг;
- Консервированные зеленые оливки без косточек — 1 банка;
- Пучки свежих трав: укроп, петрушка и зеленый лук;
- Растительное масло;
- Мякиш батона (410 г);
- Коровье молоко;
- Соль по вкусу;
- 2 куриных яйца;
- 5-6 зубчиков чеснока;
Этапы приготовления:
Как же правильно сварганить щуку, чтобы она была вкусной и ароматной? Для начала замочите рыбу в холодной воде с солью — это поможет избавиться от неприятного запаха.
- Очистите щуку от чешуи и аккуратно вырежьте жабры. Надрежьте кожу с обеих сторон бока, оставляя её целой между головой и телом.
- Отгибая голову, отделите кожицу от мяса с помощью маленького ножа, стараясь не повредить её.
- Удалите плавники и нарежьте мясо так, чтобы получить целую кожицу с головой и хвостом.
- Вытащите внутренности и отделите филе от хребта и ребер, затем нарежьте его кусочками.
- Замачивайте мякиш батона в молоке. Измельчите рыбу, хлеб и яйца с помощью блендера.
- Промойте и нарежьте зелень и чеснок. Оливки дайте стечь на сите. Смешайте все ингредиенты, добавляя соль и перец.
- Заполните получившейся смесью шкурку щуки. Разогрейте духовой шкаф до 190-200°C, смажьте противень маслом и уложите рыбу брюхом вниз.
- Смазывайте рыбу взбитым яйцом и готовьте 1 час 15 минут.
Котлеты из щуки: быстро и вкусно
Что делать, если времени совсем в обрез, а желание порадовать себя вкусной едой столь же велико?
Ингредиенты:
- Филе щуки — около 1 кг;
- Нарезной батон;
- 2 луковицы;
- 120 мл молока;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2 свежих яйца;
- 3-4 ст. ложки растительного масла;
- 4 ст. ложки коровьего масла;
- Специи, соль и зелень по вкусу;
- Сухари для панировки.
Этапы приготовления:
- Замочите батон в молоке.
- Обмойте филе, затем перекрутите его вместе с батоном и зеленью.
- Добавьте разогретое коровье масло и яйца в массу, не забыв про соль и перец.
- Сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их в сухарях, обжарьте на разогретом растительном масле.
- Для подачи используйте листья салата и помидоры черри — очень эффектно!
