Печеночный торт — это незабвенный кулинарный шедевр, который с уверенностью можно назвать настоящим символом 90-х. Этот лакомый вариант закуски, созданный на основе доступных ингредиентов, стал коронным блюдом на многих праздниках, увлекая даже тех, кто не любил печень. С течением времени он не утратил своей популярности и до сих пор радует гостей.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления печеночного торта на 12 порций понадобятся:
- Для блинов:
- 700 г печени (подойдет свиная, куриная или говяжья; куриная сделает вкус более нежным)
- 3 яйца
- 4 ст. л. муки
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 1 стакан молока
- 0.5 ч. л. соли
- 0.25 ч. л. молотого черного перца
- Для начинки:
- 2 моркови
- 1 репчатый лук
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка молотого черного перца
- 2 ст. л. растительного масла
- 100 г сметаны
- 200 г мягкого творожного сыра
- 0.5 пучка зелени укропа
Этапы приготовления
1. Подготовка печени: Сперва необходимо очистить печень от пленок и лишнего жира, затем нарезать ее ломтиками и измельчить в блендере или мясорубке.
2. Замешивание теста: Соединить печеночную массу с яйцами, молоком, мукой, специями и растительным маслом, добиваясь консистенции, сходной с блинным тестом. Чем жиже тесто, тем тоньше будут коржи.
3. Приготовление блинчиков: На раскаленной сковороде, смазанной маслом, жарить печеночные блинчики по 1-2 минуты с обеих сторон.
4. Овощи: Мелко нарезать лук, натереть морковь, обжарить на сковороде с растительным маслом с добавлением соли и перца.
5. Крем: Смешать мягкий творожный сыр со сметаной (можно заменить майонезом).
6. Сборка торта: Мажьте каждый слой блинов кремом и овощной начинкой, а в оставшийся крем добавьте рубленый укроп для украшения.
Готовый торт оставьте охлаждаться и перед подачей украсьте по своему усмотрению. Такой печеночный тортик станет изюминкой любого стола и порадует всех гостей.
