Кексики с творогом и овсяными хлопьями — это не просто лакомство, а настоящая находка для тех, кто ценит легкую и полезную выпечку. Их уникальная текстура сочетает в себе мягкость и влажность творога, а также легкую хрустящую корочку, как у овсяного печенья. Эти кексы покорят сердца всех, кто попробует их, и станут незаменимым угощением как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю.
Как приготовить кексики с творогом
Для начала, в глубокой миске необходимо тщательно соединить творог и размягченное сливочное масло до однородной массы. Это можно сделать с помощью вилки или блендера. После этого добавляются сахар и ваниль, которые нужно взбивать до полного растворения сахара, на что уйдёт около 4-5 минут.
Затем, по одному, вбиваем куриные яйца, продолжая взбивать массу на минимальной скорости миксера. После добавления всех яиц, ещё пару минут сбиваем до получения гладкого теста.
Далее, овсяные хлопья следует измельчить в блендере или кофемолке до состояния муки и добавить их в творожную смесь вместе с разрыхлителем и корицей. Перемешиваем до получения густого теста, оставляем его при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы оно стабилизировалось.
Перед выпеканием, рекомендуется смазать формы растительным или сливочным маслом. С помощью ложки, смоченной в холодной воде, распределите тесто по формам, заполняя их на две трети, поскольку кексы поднимутся при выпечке. Выпекать в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 40-45 минут до golden crust. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
Из чего состоят кексики?
- Творог — 200 г
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Овсяные хлопья — 200-220 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Корица — 1 ч.л.
- Растительное масло для смазывания форм
- Сахарная пудра для украшения по желанию
Вот и все! Дайте кексам немного остыть в формах, а затем аккуратно выньте их и украсьте сахарной пудрой, если хотите. Насладитесь вашим кулинарным шедевром!
