Приглашаем вас попробовать восхитительные булочки на молоке с заварным кремом, которые легко приготовить даже без яиц.
Ингредиенты и приготовление
Для теста:
- Тёплое молоко
- Сахар
- Сухие дрожжи
- Соль
- Ванильный сахар
- Мука
- Растопленное сливочное масло
Для заварного крема:
- Яичные желтки
- Сахар
- Крахмал
- Горячее молоко
Шаги приготовления
1. В тёплое молоко добавить чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут до активизации дрожжей.
2. В глубокой миске соединить дрожжевой раствор, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. Постепенно просеивать муку и замешивать тесто, в конце добавить растопленное масло. Вымешивать тесто на поверхности около 10 минут до однородности, затем накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 1,5 часа для подъёма.
3. Для крема смешать желтки с сахаром и крахмалом до однородной массы. Влить горячее молоко, тщательно перемешать и поставить в микроволновку на 1,5 минуты. Затем перемешать и продолжать нагревать ещё 2 минуты до загустения. Дать крему остыть до комнатной температуры и переложить в кондитерский мешок.
4. Когда тесто подошло, обмять его и разделить на 16 частей. Накрыть плёнкой на 10 минут. Каждую часть теста поделить на три равные части, сформировать жгутики и оплести в косичку.
5. Один кусочек раскатать в круг диаметром около 10-12 см, края смазать водой и установить косичку сверху. Всего должно получиться 8 таких заготовок. Оставить на противне под плёнкой на 45 минут.
6. Заполнить булочки заварным кремом, смазать края взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов около 20 минут.
Готовые булочки будут румяными и пышными, а их начинка приятно удивит нежностью и насыщенным вкусом.
Полезные советы
Для более подробного объяснения процесса приготовления вы можете просмотреть видео-рецепт. Просто нажмите на стрелочку и выберите "Посмотреть на YouTube".
