Летнее время идеально подходит для создания различных ягодных пирогов. Если у вас нет свежих ягод, замороженные отлично подойдут для выпечки в холодное время года.
Сегодня представляем рецепт пирога с ягодами и сметанно-творожной заливкой. Пирог получается невероятно вкусным, нежным и буквально тает во рту. Также стоит попробовать вариант с яблоками — получится не менее аппетитно.
Как приготовить основу
Для начала необходимо соединить муку с разрыхлителем, солью и сахаром. Рекомендуется заранее измельчить сахар в кофемолке для достижения более однородной текстуры.
Следующий шаг — натереть холодное сливочное масло на крупной терке и аккуратно перемешать его с мучной смесью до состояния крошки.
В отдельной миске взбить два яйца и добавить к мучной смеси, тщательно замесить тесто.
Далее быстро распределить тесто по круглой форме (диаметр 25 см), стараясь создать бортики. Готовую основу накрыть пленкой и убрать в холодильник.
Приготовление заливки
Для заливки яйца следует соединить с сахаром, ванильным сахаром, сметаной, творогом и крахмалом. Все ингредиенты тщательно перемешать с помощью блендера до однородной массы.
Достать основу из холодильника, выложить на нее ягоды (можно использовать замороженные) и залить приготовленной смесью.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут. В зависимости от особенностей вашей духовки, время выпекания может варьироваться.
После выпекания дать пирогу полностью остыть, затем аккуратно вытащить его из формы и нарезать.
Таким образом, простой и восхитительно вкусный пирог с ягодами готов!
Ингредиенты, которые понадобятся:
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — 110 г
Для начинки:
- Сахар — 120 г (по вкусу)
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л. (можно обойтись без него)
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 200 г (20%)
- Творог — 200 г (например, 9%)
- Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г)
- Ягоды (по вкусу, можно взять замороженные) — 200 г
* Делитесь своими советами в комментариях — они будут полезны другим гурманам.
