Шеф-кондитер Катерина Агроник представляет необычное сладкое угощение — трюфели с клубникой и кокосом. Этот нежный десерт идеально подходит для угощения домашних гостей или для романтического вечера.
Ингредиенты:
- Пюре клубники – 200 г
- Сахар – 75 г
- Сливки – 200 мл
- Розовый перец – 10 г
- Белый шоколад – 450 г
- Для обсыпки:
- Белый шоколад – 300 г
- Кокосовая стружка
- Дегидрированная клубника
Приготовление десерта:
Сначала доведите клубничное пюре с сахаром до кипения в небольшом сотейнике. Уварите массу, пока она не уменьшится вдвое.После этого добавьте к смеси сливки и розовый перец, тщательно перемешав. Повторно доведите до кипения.Выжмите горячую массу через сито на белый шоколад, который предварительно положите в глубокую миску.Проведите тщательное перемешивание до получения однородной структуры. Затем поместите массу в холодильник на пару часов.Сформируйте трюфели: отщипните небольшие кусочки охлажденной массы и скатайте их в идеальные сферы. Выложите получившиеся конфеты на пергаментный лист.Каждый трюфель обмакните в растопленный белый шоколад, а затем обваляйте в кокосовой стружке. Для завершения добавьте кусочки сушеных ягод по желанию. Уберите трюфели в холодильник на 30 минут для затвердевания.Эти трюфели станут великолепным завершением любого стола и порадуют всех сладкоежек. Приятного аппетита!
