Яблоки в карамели: китайский десерт, который легко приготовить дома

Добрый день всем любителям сладостей! На фоне общего увлечения десертами из европейских стран, многие почитатели сладкого напоминают о восточных лакомствах. Не стоит переживать, восточные сладости тоже занимают важное место на кулинарной карте! Здесь можно найти индийский Гулаб Джамун, турецкую пахлаву, восхитительную нугу с брусникой и необычайно вкусный молочный щербет. Но сегодня остановимся на одном из самых популярных десертов китайской кухни яблоках в карамели с кунжутом.

Ингредиенты для яблок в карамели

• 4 крупных яблока
• Растительное масло для фритюра

Для кляра:

• 1 яйцо
• 3/4 стакана сахара
• 1 стакан муки

Для сиропа:

• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сахара
• Вода

Приготовление карамельных яблок

Первым делом следует подготовить масло для фритюра разогреть его в глубокой сковороде или фритюрнице. Пока масло нагревается, нужно очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и нарезать их на дольки.

Приготовление кляра: в небольшой миске взбить яйцо, добавить сахар и просеянную муку. Тщательно перемешать, добавляя воду до получения консистенции, похожей на густую сметану. Кляр не должен быть слишком жидким или слишком густым он должен обволакивать яблочные дольки.

После этого дольки яблок обмакиваются в кляр и отправляются в кипящее масло. Жарить следует около 3-4 минут, пока они не станут золотистыми. Готовые дольки необходимо выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Чтобы сделать карамель, в неглубокой сковороде разогреть немного растительного масла, добавить сахар и воду. Перемешивать и нагревать до светло-желтого оттенка. Важно не передерживать карамель на огне.

В горячую карамель добавить кунжут и быстро перемешать. Затем обмакнуть обжаренные дольки яблок в карамели и сразу перенести их в холодную воду, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Если есть желание узнать о других восточных сладостях, их выбор просто потрясающий!