Обнаружив интересный рецепт из старой кулинарной книги, кулинары невольно останавливаются на захватывающем способе приготовления заливного пирога. Этот удивительный пирог, приготовленный на основе лука, обеспечивает не только насыщенный аромат, но и великолепный вкус, который покорит сердца многих. Даже без начинки данное тесто может стать отличной альтернативой хлебу к первым блюдам.
Основные ингредиенты
- 3 яйца + 1 белок
- 5 столовых ложек сметаны (или 300 г)
- 2 средние луковицы
- 30 г сливочного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 0.5 чайной ложки соли
- 10 г разрыхлителя теста
- от 250 г муки
Для смазки и начинки
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка молока
- Кунжут по желанию
- 250 г филе горбуши (или другой рыбы)
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления начинается с измельчения лука, который можно пропустить через блендер для получения однородного пюре. Далее, в одной миске смешиваются сырой лук, яйца, сахар и соль. После этого добавляют сметану и растопленное сливочное масло (при желании можно заменить его на растительное).
Следующий шаг — вводим муку с разрыхлителем в тесто, пока оно не достигнет консистенции густой сметаны. В это время стоит подготовить начинку: филе рыбы следует посолить и поперчить по вкусу. Форму для выпечки смазывают маслом, и по желанию можно слегка присыпать мукой.
По рецепту размещают часть теста на дно формы, далее укладывают рыбу и покрывают оставшимся тестом. Чтобы добавить красивый блеск, тесто смазывают взбитым желтком с молоком и, при желании, посыпают кунжутом.
Готовый пирог отправляют в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут. И хотя лук в готовом изделии практически не ощущается, тесто оказывается значительно вкуснее традиционного сметанного!
