Царское варенье из крыжовника: изысканное лакомство своими руками

Царское варенье из крыжовника: изысканное лакомство своими руками

Приготовление варенья из крыжовника — это настоящая кулинарная магия, требующая терпения и старания. Каждая ягодка становится объектом внимания, так как из нее необходимо извлечь семена, оставив лишь «скорлупку». Но все затраты труда не напрасны: итоговое блюдо радует прозрачным янтарным цветом и сладковатым, фруктовым вкусом. Для самых креативных есть возможность сделать это варенье еще более эксклюзивным — добавляя в каждую ягодку маленький грецкий орех. Этот шаг приближает приготовление к настоящему кулинарному искусству, пишет канал.

Ингредиенты для царского варенья

  • Крыжовник — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 500 мл
  • Ванильный сахар — 15 г
  • Лимонная кислота — 1 ч. ложка
  • Водка — 1 ст. ложка
  • Листья вишни — 100 г

Пошаговый процесс приготовления

  • Ягоды крыжовника тщательно промыть и обсушить на бумажном полотенце.
  • Удалить хвостики и плодоножки, сделав боковой надрез на каждой ягоде, чтобы достать семена.
  • Поместить подготовленные ягоды в таз, залить ледяной водой, накрыть и оставить в холодильнике или прохладном погребе на пять часов.
  • Листья вишни выложить в сотейник, залить 500 мл воды, добавить лимонную кислоту и довести до кипения, варить пять минут.
  • Процеженный отвар листьев соединить с сахаром, тщательно перемешать.
  • Поставить сотейник с отваром на огонь, довести до кипения, затем добавить ванильный сахар и водку, хорошо перемешать.
  • Выложить крыжовник в таз или широкий кастрюлю, залить горячим сиропом и оставить на 15 минут.
  • Вернуться к варке: довести до кипения и варить 10 минут. Затем остудить, наполнить стерилизованные банки и закрыть их прокипячёнными крышками.
  • Если рецепт пришелся по вкусу, не стесняйтесь делиться им с друзьями и близкими в соцсетях! Готовьте вместе с хорошими рецептами!

    Источник: Еда.ру

    Лента новостей