Этот салат станет настоящим открытием для тех, кто ценит вкусные и простые закуски. Хрустящие огурцы и душистый лук в сочетании с пряностями создают идеальную гармонию. Готовить его легко, а некондиционные огурцы будут отличным вариантом, поскольку их можно нарезать пятачками.
Ингредиенты
- Огурцы — 2 кг
- Лук — 1 кг
- Петрушка — пучок
- Кориандр — 3 ч. ложки
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 0,5 стакана
- Яблочный уксус — 0,5 стакана
- Растительное масло — 0,5 стакана
- Вода — 0,5 стакана
- Чили — по вкусу
Время приготовления: около 2 часов. Из указанного количества получится две литровые банки, и, возможно, немного останется на пробу.
Приготовление
Сначала тщательно промыть и очистить овощи. Огурцы нарезать пятачками толщиной примерно 1 см, лук — кольцами, отделяя их друг от друга. Петрушку мелко нарезать, а при наличии зелени кинзы использовать её для более насыщенного вкуса.
Все ингредиенты смешать в кастрюле. Далее добавьте соль, сахар, уксус, масло и кориандр, слегка разминая его. Для любителей остроты можно добавить чили по вкусу. Влить воду, учитывая, что если огурцы недостаточно сочные, лучше взять целый стакан.
Дайте смеси настояться на пару часов, чтобы выделилось больше сока. Затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите в течение 10-15 минут, перемешивая, чтобы все кусочки овощей пропитались маринадом. Огурцы должны изменить цвет на хаки.
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, накройте крышкой и укутайте до полного остывания. Этот хрустящий салат прекрасно дополнит шашлыки и станет неотъемлемой частью вашего пикника!
