Венское печенье — это не просто десерт, а настоящее гастрономическое наслаждение! Это лакомство идеальное как для простого чаепития, так и для особых случаев. Сегодняшний рецепт включает в себя творог и вишневый джем, что делает угощение особенно аппетитным. Этот эксперимент стал настоящим успехом: сочетание ингредиентов просто восхитительное! Рекомендуем попробовать его самим.
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы приготовить венское печенье с творогом, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- Мука — 400 г
- Сахар — 150 г
- Щепотка соли, ваниль
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Молоко — 30 мл
- Для начинки:
- Творог (9%) — 300 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Сметана (15%) — 3 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 1,5 ч. л.
- Вишневый джем
Приготовление печенья
Для начала нужно смешать сахар, соль, ваниль и просеянную муку с разрыхлителем. Далее мелко порезать холодное сливочное масло и перетереть его с сухими ингредиентами до образования крошки. Затем добавить яйцо и молоко, замесить тесто в форме шара. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
После охлаждения тесто следует разделить на две части: меньшую заморозить, а большую раскатать в тонкий прямоугольный пласт, лучше всего между двумя листами пергамента.
Приготовление начинки и сборка пирога
Для начинки смешать творог, сахар, сметану и крахмал до однородной массы, при необходимости — взбить блендером. На пергаменте выложить раскатанное тесто, выровнять края и распределить творожную начинку, сверху — вишневый джем. Из оставшегося теста натереть покрытия на терке и равномерно распределить. Поставить в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут.
После выпекания пирогу нужно немного остыть, затем порезать на порционные кусочки и насладиться удивительным вкусом!
