Сочные свиные стейки с медово-горчичным маринадом и клюквенным соусом

Свинина, запеченная в медово-горчичном соусе, это идеальный выбор для новогоднего стола или семейного ужина. Сочетание сладости меда, пикантности горчицы и освежающего клюквенного соуса покорит ваших гостей с первого укуса.

Ингредиенты для свинины в маринаде

Что потребуется:

• Свинина (карбонад, корейка или шея) 600 г
• Соль 1 ч.л.
• Перец по вкусу
• Масло растительное для обжаривания

Для маринада:

• Масло растительное 3 ст.л.
• Мед 2 ч.л.
• Горчица 2 ч.л.
• Приправа для шашлыка 1 ч.л.
• Сухой чеснок 1 ч.л.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Первым делом свинину следует нарезать на стейки высотой 2-3 см. Соль и перец добавляются по вкусу, после чего стейки слегка отбиваются с обеих сторон.

Секрет сохранения сочности: заранее обжарить каждый стейк на сковороде с небольшим количеством масла до появления золотистой корочки с обеих сторон (по 5 минут) это поможет запечатать соки внутри.

Пока свинина жарится, готовится медово-горчичный маринад. Для этого все ингредиенты смешиваются в миске. Используя готовую приправу для шашлыка, вы получите интересный вкус: кориандр, зира, тмин и паприка придадут новый оттенок.

После обжарки стейки аккуратно выкладываются в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Каждый стейк после этого обмазывается маринадом, и он запекается в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 30-40 минут, следя за тем, чтобы они не подгорели.

Изумительный клюквенный соус

Этот восхитительный соус станет прекрасным дополнением к мясным блюдам, придавая им яркий кисло-сладкий вкус.

Что нужно:

• Клюква 100 г
• Сахар 1 ст.л.
• Чеснок 1-2 зубчика
• Вода 2 ст.л.
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Соль щепотка

Для приготовления соуса просто смешайте клюкву, чеснок, сахар, лимонный сок и воду в блендере до однородной массы. Затем варите на плите, доведя до кипения и постоянно помешивая. Если соус получится слишком густым, добавьте немного воды. После 5 минут варки снимите с огня и дайте остыть.

Готовое мясо лучше подавать слегка остывшим с охлажденным клюквенным соусом такое сочетание гарантированно оставит незабываемое впечатление.