Кабачковый рулет это не только аппетитное и оригинальное блюдо, но и отличный вариант закуски на любой праздничный стол. Это легкое, нежное и сочное лакомство порадует гурманов как в теплом, так и в холодном виде. Готовится оно легко и быстро, а благодаря универсальной начинке рецепт можно варьировать по своему усмотрению, сообщает Наталья Горбачёва | Разумная кулинария.
Что потребуется для приготовления
Для приготовления рулета понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки: 2 шт. (по 400-500 г)
- Яйца: 6 шт.
- Соль: 1/2 ч. л.
- Перец: по вкусу
- Начинка: сметана (20-25% жирности) 100 г, чеснок 2 зубчика, помидор 1-2 шт.
Этапы приготовления
Приступим к созданию этого восхитительного рулета:
Подготовить противень размером 35х40 см, застелив его пергаментом и слегка смазав маслом.Натереть один кабачок на терке, добавив немного соли, перемешать и дать стечь соку через дуршлаг или сито.Второй, молодой кабачок нарезать тонкими кружочками.В отдельной миске разбить яйца и немного взбить их с помощью миксера. Смешать с натертым кабачком и перцем, после чего вылить получившуюся массу на подготовленный противень.Сверху выложить кружочки второго кабачка, при желании укладывая их внахлест.Отправить в заранее разогретую духовку на 180C и запекать 15-20 минут. Пока тесто запекается, можно приготовить начинку.Помидоры необходимо нарезать кубиками и дать им стечь через дуршлаг. В сметану добавить измельченный чеснок и приготовленные помидоры, все тщательно перемешать.Когда кабачковый блин немного остынет, накрыть его пергаментом и перевернуть. Удалить пергамент, намазать начинкой, аккуратно свернуть в рулет и обрезать края. Подавайте это чудо к столу!