Ароматное печенье с яблоками и апельсином: идеальный десерт для уютного вечера
Это пряное и в то же время легкое печенье идеально подходит для приятных встреч с семьей за чашкой чая. Лучше всего оно раскрывает свой вкус в атмосфере домашнего уюта, сообщает Кристина Озерова.
Важный плюс — в его состав не входят сахар, пшеничная мука и сливочное масло, что делает его отличным дополнением к вашим здоровым привычкам.
Калорийность: на 100 г – 297 Калорий, 7 г белков, 17 г жиров, 33 г углеводов.
Порция: 5 штук по 68-70 г.
Начинка для печенья
Ингредиенты:
Яблоко – 100 г
Сок апельсина – 20 г
Сироп топинамбура – 20 г
Кукурузный крахмал – 3 г
Пребиосвит – 0,5 г
Корица – 1 г
Приготовление:
Яблоко тщательно промыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.
Кубики яблока поместить в сотейник, добавить сок апельсина, сироп топинамбура, пребиосвит, корицу и кукурузный крахмал, хорошо перемешать.
Ставим на средний огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы масса загустела. Томим минуту, затем уступаем, накрываем пленкой и оставляем остывать.
Тесто для печенья
Ингредиенты:
Миндальная мука – 70 г
Рисовая мука – 50 г
Кукурузный крахмал – 15 г
Пребиосвит – 6 г
Разрыхлитель – 3 г
Корица – 1,5 г
Соль – щепотка
Мягкий творог (5%) – 40 г
Сироп топинамбура – 35 г
Кокосовое масло – 20 г
Цедра одного апельсина
Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты: миндальную муку, рисовую муку, кукурузный крахмал, пребиосвит, разрыхлитель, корицу и соль.
В отдельной емкости объединить растопленное кокосовое масло, творог, сироп и цедру.
Соединяем сухие и жидкие компоненты, добиваемся мягкой и нелипкой консистенции. Заворачиваем в пленку и оставляем на полчаса.
Сборка и выпечка
Духовку разогреть до 170 градусов (верхний и нижний обогрев).
Сформировать 5 одинаковых шариков, выложить на пергамент, прижать, создавая углубления для начинки.
Добавить начинку из яблока и выпекать 17-20 минут. Оставить остывать на противне, затем переместить на решетку.
