Клубничный джем — это не просто вкусный десерт, но и отличный способ сохранить летние моменты в баночках. Всего лишь 30 минут активного времени, и немного терпения — таков рецепт, который точно стоит попробовать. После двух часов, когда клубника выделит сок, можно навестить свои дела, а вот сам процесс готовки принесет массу удовольствия.
Ингредиенты для идеального джема
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Лимон — 1 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовьте банки: Вымойте и простерилизуйте стеклянные банки и крышки. После этого дайте им обсохнуть, положив горлышком вниз на несколько слоев бумажных полотенец.Обработка ягод: Переберите и тщательно промойте клубнику в холодной воде. Затем расклейте на бумажных полотенцах для обсушивания.Предварительное замачивание: Поместите клубнику в большую эмалированную миску, добавьте сахар и аккуратно встряхните. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа, чтобы ягоды пустили сок.Создание пюре: Как только клубника даст сок, используйте погружной блендер для получения однородного пюре. Лимон необходимо вымыть, снять цедру и отжать сок.Смешивание ингредиентов: В полученное пюре добавьте лимонный сок и цедру. Перемешайте все и поставьте на средний огонь, постоянно помешивая разогревайте до кипения.Варка: Варите джем около 10 минут, не забывая снимать пену, которую можно есть отдельно — очень сочная!Консервация: Распределите горячий джем по подготовленным банкам, сразу укупорьте. Переверните банки для консервирования и оставьте остывать.Советы и рекомендации
Клубничный джем отлично подходит к тостам на завтрак или в качестве начинки для пирогов. Если нет желания использовать лимонную цедру, смело можно исключить этот ингредиент, однако сок лучше оставить — он придаст джему особый вкус и поможет сохранить его дольше, пишет источник.
