С наступлением холодов все активнее задумываются о зимних заготовках. Одним из самых простых и вкусных вариантов являются помидоры с чесноком, которые не только порадуют своим вкусом, но и украсят любой стол.
Что понадобится для заготовки?
- Банки (объем зависит от вашего предпочтения);
- Помидоры — их количество зависит от объема выбранных банок;
- Чеснок (на литровую банку потребуется около 2 столовых ложек);
- Горошины черного перца по желанию;
- Сахар — 3 столовые ложки на 1 литр воды;
- Соль — 1 столовая ложка на 1 литр воды;
- Уксусная эссенция 70% — пол чайной ложки на литровую банку, чайная ложка на 1,5-литровые банки.
Этапы приготовления
1. Начните с подготовки банок. Стерилизуйте их любым удобным способом, это может быть кипячение или обработка паром.
2. Отберите спелые помидоры и аккуратно разместите их в стерилизованных банках. Чтобы кожица не трескалась при засолке, можно предварительно проколоть помидоры зубочисткой, хотя это не обязательно.
3. Приготовьте чеснок. Его можно натереть, измельчить в блендере или порезать ножом. В каждую банку добавьте около двух столовых ложек чеснока.
4. Перейдите к маринаду. В кастрюле смешайте воду, сахар и соль, доведите до кипения и варите около минуты.
5. Залейте помидоры крутым кипятком до самого верха, закройте крышками и оставьте на 15 минут, чтобы они натянулись вкусом.
6. По истечении времени слейте воду, добавьте в банки несколько горошин перца и слой чеснока.
7. Наполните банки горячим маринадом, добавив уксус по пропорциям. Убедитесь, что маринад почти полностью заполняет банки.
8. Закройте банки крышками и переверните их вверх дном. Укутайте одеялом и оставьте остывать перед хранением.
Эти помидоры с чесноком станут отличным дополнением к зимнему столу. Приятного аппетита!
