Приготовление жареного риса с грибами – это не только вкусно, но и увлекательно. Начнем с того, что рис следует тщательно промыть под проточной водой. Это избавит его от лишнего крахмала и сделает блюдо более воздушным. После промывания откиньте рис на сито, чтобы вода могла стечь, и дайте ему подсохнуть.
Подготовка ингредиентов
Далее займемся грибами и овощами. Шампиньоны нужно аккуратно протереть влажной тряпочкой для удаления загрязнений. В зависимости от их размера, нарежьте грибы: мелкие – на четвертинки, средние – тонкими пластинами, а крупные можно нарезать небольшими кубиками.
Приступите к овощам: очистите репчатый лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Чеснок можно немного раздавить плоской стороной ножа и затем измельчить.
Кулинарный процесс
На глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выкладывайте в сковороду нарезанный лук, морковь и чеснок, обжаривайте их на среднем огне, постоянно помешивая, около 4-5 минут. Затем добавьте подготовленные шампиньоны. Увеличьте огонь и продолжайте обжаривать смесь еще 5 минут, посолив и поперчив по вкусу.
Как только грибы уменьшатся в размере, добавьте обжаренный рис, перемешайте и жарьте все вместе еще 4 минуты. Затем влейте 400 мл кипятка и добавьте соевый соус. После этого уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте около 15 минут.
Завершающий штрих
Пока рис варится, мелко нарежьте свежую зелень. По окончании готовки проверьте, готов ли рис. Если да, добавьте зелень в сковороду и тщательно перемешайте. Снова накройте крышкой, выключите огонь и дайте блюду постоять еще 10 минут, чтобы все ароматы соединились, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
