Настало время научиться готовить насыщенный и ароматный куриный бульон, который порадует вас и ваших близких.
Подготовка ингредиентов
Первым делом стоит правильно подготовить кастрюлю, натерев её изнутри чесноком. Далее в кастрюлю помещается 1.2 кг куриного мяса. Чтобы бульон получил особый оттенок и легкий копченый привкус, можно добавить луковицу в шелухе, а также морковку — две не слишком крупных овоща вполне достаточно.
Если по каким-то причинам нет привычного сельдерея, можно использовать 3 черешковых кочерыжки. Не забудьте про свежие веточки укропа и правильное количество специй: 12 горошин душистого перца и такое же количество черного — это оптимально для насыщенного вкуса. Чили перец, добавленный по вкусу, придаст бульону остроты.
Приготовление бульона
Важно не забыть про лавровый лист, особенно если вы использовали сушеный. Для своего бульона лучше взять тот, который был правильно высушен, это улучшит аромат. Добавьте также чайную ложку сахара и приправу, чтобы бульон стал более насыщенным. Все эти нюансы — залог получения действительно «нажористого» бульона.
Залейте все ингредиенты холодной водой до самого верха и включите плиту на средний огонь. Как только осязается первые признаки бурления, уменьшите нагрев на минимум и позвольте бульону томиться около 3.5 часов. В итоге вы получите прозрачный, насыщенный бульон.
Финальные шаги
По прошествии времени удалите овощи и специи из бульона, оставив только куриное мясо. Можно даже порезать морковку на мелкие кусочки для дальнейшего использования. Кусочки куриного мяса легко отделяются от костей — их лучше всего хранить в отдельном контейнере, поливая бульоном. Этот бульон можно использовать для супов, соусов или просто как основу для вторых блюд.
Речь идет об идеальном блюде, которое можно подавать с рисом, делать бутерброды или добавлять к салатам. Приготовленный бульон может стать настоящей находкой в любой кухне!
