Суп с фрикадельками — это не просто блюдо, а настоящий символ домашнего уюта. Его простота и универсальность делают его идеальным выбором для уютных семейных обедов. Потребуется всего несколько ингредиентов, и при этом приготовление займет минимальное время, если использовать готовый фарш. Этот суп пригоден как для новичков на кухне, так и для детей, а также станет отличным вариантом для тех, кто следит за своим рационом и поддерживает фигуру.
Идеальный Рецепт Супа с Фрикадельками
Суп с фрикадельками — это удивительно гармоничное сочетание сытности и легкости. Насыщенный вкус и аромат этого блюда порадует всех членов семьи, включая самых привередливых едоков.
Составляющие для Бульона:
- Куриное мясо или набор для бульона;
- Лук;
- Морковь;
- Корень сельдерея;
- Картофель;
- Болгарский перец;
- Цуккини или кабачок;
- 1-2 столовые ложки томатной пасты;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Лавровый лист;
Ингредиенты для Фрикаделек:
- 200 г мясного фарша;
- 1/2 стакана панировочных сухарей;
- 1/2 стакана молока;
- 1 яйцо;
- 1 ч. ложка соли;
- Соль и черный перец по вкусу;
Добавки к Супу:
- Петрушка;
- Укроп;
- Дополнительный болгарский перец;
Этапы Приготовления:
- Сначала сварите бульон, залив суповой набор холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте корень сельдерея, лавровый лист и целый лук. Варите на медленном огне 30 минут. Пока отвар идет, нарежьте картофель кубиками, а болгарский перец и цуккини — мелкими кусочками, натрите морковь.
- Когда бульон будет готов, выньте из него овощи и курицу. Добавьте нарезанный картофель и готовьте еще 15-20 минут.
- Для фрикаделек проварите молоко с сухарями до загустения. Затем смешайте эту массу с фаршем, добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
- Сформируйте маленькие шарики из фарша и отварите их в кипящем бульоне до появления на поверхности. После этого дайте супу постоять еще 2-3 минуты.
- Обжарьте натертую морковь, перец и цуккини с томатной пастой, добавив их в суп непосредственно перед подачей, чтобы они остались хрустящими.
Готовый суп лучше оставить настояться несколько минут на плите, а перед подачей посыпать свежей зеленью. Фарш можно не варить, а просто тщательно перемешать с яйцом и специями. А чтобы суп был ещё легче, его можно сварить на овощном бульоне, пишет Еда от ШефМаркет.
