Завораживающий вкус и аромат
Шафрановое ризотто с белыми грибами — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония. Оно прекрасно подойдет как для романтического ужина, так и для праздника с друзьями. Приготовление займет всего 20 минут, а результат вас безусловно удивит.
Энергетическая ценность
На одну порцию приходится:
- Калорийность: 729.3 Ккал
- Белки: 14.3 г
- Жиры: 38.3 г
- Углеводы: 78.8 г
Ингредиенты
- Рис арборио: 200 г
- Белые грибы: 120 г
- Сыр пармезан: 30 г
- Лук-шалот: 13 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Тимьян: 1 г
- Петрушка: 3 г
- Сливочное масло: 30 г
- Шафран: 0.1 г
- Белое сухое вино: 50 мл
- Оливковое масло: 40 мл
Как приготовить ризотто
Нарезать лук-шалот и чеснок мелким кубиком, а затем обжарить на оливковом масле в течение 2-3 минут до прозрачности лука.Добавить рис, жарить еще 1 минуту, затем влить белое вино и выпаривать до исчезновения запаха алкоголя.Залить рис водой на 3/4 и тушить, постоянно помешивая и добавляя горячую воду, около 15 минут.Тем временем нарезать белые грибы и обжарить их на оливковом масле в течение 2 минут.На середине процесса тушения добавить сливочное масло, соль, перец и щепотку шафрана, продолжая мешать.За 3 минуты до окончания приготовления добавить обжаренные грибы, выпарить излишки жидкости.Выложить ризотто на тарелку, посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертым пармезаном, украсить веточкой тимьяна и подавать к столу.
