Нежный японский хлопковый чизкейк: легкость на завтрак

27 февраля 2026, 01:40

Японский хлопковый чизкейк это истинное произведение кулинарного искусства! Он мягкий, невероятно вкусный и поразительно легкий, такой, что просто тает во рту. Это идеальный вариант для завтрака в выходной день! Его название может вызвать интерес, а вкус заставит удивиться. Даже у тех, кто пробовал десерт не один раз, сложно найти точное описание, ведь он представляет собой что-то среднее между чизкейком, сырником и слоеным омлетом. Именно поэтому его относят к категории творожных десертов. Этот чизкейк отличается от привычных сладостей своей легкостью и воздушностью, что делает его идеальным лакомством для настоящих гурманов.

Необходимые ингредиенты

  • Сливочный сыр 125 г
  • Сливки 35% 110 мл
  • Кукурузный крахмал 30 г
  • Мука 45 г
  • Яйца 3 шт.
  • Сахарная пудра 75 г
  • Ванилин 3 г
  • Соль 2 г

Пошаговый рецепт

  • Сначала подготовьте все необходимые продукты. Отделите белки от желтков, а сахарную пудру разделите на две части (25 г и 50 г).
  • В небольшой кастрюле соедините сливки, сливочный сыр и 25 г пудры. На водяной бане, постоянно помешивая, доведите массу до однородного состояния (примерно 35 минут). Снимите с огня и дайте немного остыть.
  • В остывшую массу добавьте 3 желтка и ванилин, хорошо перемешайте. Поэтапно всыпьте просеянные муку и кукурузный крахмал, замесите тесто без комочков.
  • Белки взбейте с солью до пышной пенки, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру до образования мягких пиков. Аккуратно введите белковую массу в сырную, перемешивая до однородности.
  • Разогрейте духовку до 200C. Выстелите форму для выпечки бумагой и вылейте в неё тесто. Поставьте форму в большую с кипятком (слой примерно 23 см) и выпекайте в духовке около 15 минут. Затем уменьшите температуру до 135130C и готовьте еще 30 минут. После выключения оставьте чизкейк в духовке на 20 минут.
  • Дайте чизкейку остыть при комнатной температуре в течение 10 минут, после чего извлеките его из формы и охладите на решетке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Такой десерт отлично сочетается с горячими напитками.

    • Полезные советы

    При подаче японский хлопковый чизкейк можно украсить ягодами или полить шоколадным соусом. Лучше всего подавать его слегка теплым благодаря этому он будет очень нежным. Для более плотной текстуры можно убрать его в холодильник на 23 часа. Какой бы способ вы ни выбрали, этот десерт обязательно украсит ваш стол!

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Lyumyan72.ru