Приготовьте неповторимый итальянский рыбный суп, который станет идеальным вариантом для любого стол. Вот что понадобится для этого аппетитного блюда:
Ингредиенты
- 300 г рыбы (например, трески, окуня или сайды)
- 2 литра рыбного бульона
- 1,5 столовые ложки оливкового масла
- 15 см лука-порея
- 1 морковь
- 1 паприка
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки острого перца
- Приправы: петрушка или тимьян по вкусу
- 450 г помидоров
- 50 мл белого вина
- 2 ломтика хлеба
- Соль и сахар по вкусу
Пошаговое приготовление
Начните с приготовления рыбного бульона. Используйте головы и плавники рыбы, добавьте немного соли. Сварите 2 литра бульона.Филе рыбы нарежьте небольшими кусками, чтобы они быстрее готовились.На сковороде с оливковым маслом подсушите ломтики хлеба до золотистой корочки.Лук-порей нарежьте колечками, а морковь и паприку кубиками. Эти овощи придадут супу яркий вкус и цвет.В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук-порей до мягкости. Затем добавьте морковь, паприку, черри, острый перец, 2 зубчика чеснока, сахар и соль. Тушите все это в течение 5 минут.Влейте горячий рыбный бульон, дождитесь закипания, затем добавьте кусочки рыбы. Когда суп снова закипит, добавьте петрушку или тимьян. При необходимости подсолите. Через 5 минут блюдо будет готово.Натрите подсушенные ломтики хлеба оставшимся чесноком, выложите их на дно тарелки, налейте сверху суп и посыпьте свежей зеленью.Такое блюдо создано для наслаждения! Приятного аппетита!